Snart dags att hålla tummarna

Den 24 april går SkolmatsGastro av stapeln i Stockholm. ”Team Kavelbro” från Kavelbro gymnasium i Skövde och ”Team Aptit on Top 2012” från Sätilaskolan i Marks kommun är två av de fem finalklara lagen som kan knipa den ärofyllda titeln ”Årets skolkocksteam 2012” och vinna en resa till Inselspital i Schweiz där vinnarna får lära sig hur ett av Europas modernaste storkök fungerar.

Micaela Fehrm, lagledare för ”Team Kavelbro”, är mitt uppe i förberedelserna:

- Tävlingen består av tre delmoment. På 2 timmar och 45 minuter ska vi laga:

• Mustig räksoppa med syrlig citrontopping, morotschipas samt nybakt örtbaguette.
  
• Ugnsgratinerade cannellonirullar med hemlagad ketchup samt marinerade morötter och hembakt knäckebröd.
  
• Hemlagad krispig kycklingburgare med nybakt hamburgerbröd, fräscha grönsaker och baconcreme samt ugnsrostad klyftpotatis.
  

Juryn kommer titta på allt från ekonomi och hygien till matlagningssvinn, smak och presentation. Kurt Weid har besökt oss och berättat vilka resurser som kommer att finnas tillgängliga under tävlingen och nu tränar vi för fullt. Nyligen hade vi 18 matgäster på besök som vi övade på och vi har ytterligare fem övningstillfällen inplanerade. Vinner vi skulle det betyda jättemycket. Inte minst när det gäller vår yrkesstolthet och alla fördomar som finns. Uttrycket ”Hälsa kocken” är alltid ställt till en kille. Vi ska visa att det lika gärna kan vara en tjej. 

Birgitta Melkersson är lagledare i ”Team Aptit on Top 2012”. På vår meny står:

• Morotssoppa med sting, grillat kycklingspett och broccolisparris på tvären.
  
• Köttfärspuck, med äppelcidersky, rostade potatishalvor, inlagda morotslockar och syltade äpplen.
• Fullkornspita med matkorn-och kikärtstopping, tomatsalsa och mynta yoghurt.

Det är totalt 45 portioner som ska serveras. Varje maträtt ska vara vällagad enligt Livsmedelsverkets näringsrekommendationer och får kosta max 10 kronor. Det ska vara något nytt, innovativt och ligga i tiden. Det tycker jag vi lyckats med! Just nu tränar vi för fullt. Smakerna sitter som en smäck, det är timingen vi tränar på. Det är fantastiskt att bara få vara med. 2010 kom vi på delad andraplats. En vinst denna gång skulle betyda otroligt mycket för hela vår kommun, ett bevis för att vi jobbar hårt och seriöst och är bäst. Vi räknar med att sitta i TV4-soffan den 25 april. Gör vi inte det är vi lyckliga ändå, avslutar Birgitta glatt.