Mars 2011: Risgratäng med quorn
Mars 2011
Risgratäng med quorn
från Veronica Andersson Leijon, Vasaskolan, Skövde
Innehåller: gluten, mjölk
Antal portioner: 8-10
Pris per portion: 8,50
Tid: 40 minuter
Ingredienser
| basmatiris |
6 dl |
| quornbitar |
1 kg |
| hackade röd paprika |
200 g |
| skivad purjolök |
1 st (ca 200 g) |
| hackad persilja |
0,5 dl |
| pressade vitlöksklyftor |
2 st |
| creme fraiche |
4 dl |
| matlagningsgrädde |
3 dl |
| stark senap |
2 msk |
| ajvar medelstark |
1-1,5 dl |
| sambal oelek |
|
| riven ost |
2 dl |
| salt |
|
| svartpeppar |
|
| olja att fräsa grönsaker i |
|
Tillagning
1.Börja med att tillaga riset.
2.Fräs purjolök, paprika, vitlök och quornbitar.
3.Blanda ihop cremèfraiche, grädde, senap, ajvar.Smaka av med salt och peppar.
4.Tillsätt sambal oelek lite i taget. Börja med 1 msk.Smaka.Du avgör själv hur mycket styrka man vill ha.
5.Blanda ihop grönsaksfräset och quornen med riset.
6.Slå på såsen.
7.Strö över den rivna osten.
8.Gratinera i ugnen på 200 grader ca 10 min.
9.Garnera med hackad persilja.
Man kan byta ut riset mot pasta om man vill.Prova gärna fussili tricolore.
Det blir fina färger på tallriken.
Naringberaknad: Nej
Utskriftsversion
