från Veronica Andersson Leijon, Vasaskolan, Skövde
Bild: Veronica Andersson Leijon
Innehåller: gluten, mjölk
Antal portioner: 4
Pris per portion: 10,00
Tid: 40 minuter
Ingredienser
| gul lök |
1 st |
| vitlöksklyftor |
3 st |
| olivolja |
1 msk |
| färska mogna tomater |
6-7 st |
| vatten |
5 dl |
| grönsaksfond |
2 msk |
| salt |
1 krm |
| svartpeppar |
2 krm |
| basilika |
1 tsk |
| råsocker |
ev 1 tsk |
| grädde |
1,5 dl |
|
|
| Solrospesto |
|
| solrosfrön |
3/4 dl |
| vitlöksklyfta |
1 st |
| färsk basilika |
1 kruka |
| olivolja |
1 dl |
| flingsalt |
1/2 tsk |
| svartpeppar |
1 krm |
| brödkrutonger |
|
Tillagning
Pesto: Rosta solrosfrönen och mixa ihop dem med övriga ingredienser.
Soppa:Fräs lök och vitlök i olivoljan ngra minuter i en gryta utan att det tar färg.Tillsätt grovhackade tomaterna vatten och fond, krydda med salt peppar och basilika.Ev socker beroende hur söta tomaterna är.
Låt småkoka i 15 min.
Mixa soppan slät och tillsätt grädde. Låt koka ihop och smaka av.
Stek brödkrutonger i olivolja smaksatt med flingsalt och servera det till soppan.
Lägg peston i soppan vid servering.
Denna soppa går att göra mjölkfri byt grädde mot 1,5 dl oatly iMat.
Glutenfri är den, bara att steka glutenfria brödkrutonger.
Naringberaknad: Nej
